山楂饼烘干解决方案

物料介绍

山楂饼,是以优质山楂为主要材料,经过选料、清洗、蒸熟、打浆、成型、烘干、包装等多道工序精制而成。衍生品有山楂条,夹心山楂片,果味山楂片、铁山楂、雪山楂等。

烘干工艺

将山楂浆摊于玻璃板上,送入烘房,于60℃~65℃温度下烘制,时间约2-3小时左右;

然后将山楂饼起片放置在烘盘上,送入烘房进行第二次烘制,温度控制在60℃~65℃,时间约为2-3小时;

最后将山楂饼取出放置在温度为40℃的烘房中进行焖制

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