茄子烘干解决方案

物料介绍

茄子(Solanum melongena L.) 别名:茄、矮瓜、吊菜子、落苏、青茄、紫茄、白茄,草本或亚灌木植物,高达1米。小枝多紫色,老时毛脱落。叶卵形或长圆状卵形,长6-18厘米,先端钝,基部不对称,浅波状或深波状圆裂,侧脉4-5对;叶抦长2-4.5厘米。花多单生,稀总状花序。果形状大小变异极大,色泽多样。 果可供蔬食。根、茎、叶入药,为收敛剂,有利尿之效,叶也可以作麻醉剂。种子为消肿药,也用为刺激剂,但容易引起胃弱及便秘,果生食可解食菌中毒 原产亚洲热带,Sendtner认为原产阿拉伯。我国各省均有栽培 。

烘干工艺

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