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茯苓近日价格上升且稳定,干燥工艺你了解吗?

2020-09-09 15:35:45 19

作为原产于我国的常见的药食同源食材,茯苓在历史上的存在可以说是极为悠远,有着“四时神药”的美誉,而陆游也曾著“松根茯苓味绝珍”来夸奖茯苓的美味与珍贵。


到了近几年更是融入了国际市场,这也意味着茯苓的作用功效并非是杜撰,而是经过了经验和时间的检验,并在现代药代动力学中得到了广泛的肯定。


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分布河北、河南、山东、安徽、浙江、福建、广东、广西、湖南、湖北、四川、贵州、云南、山西等地。主产于安徽、云南 、湖北。

安徽省安庆市岳西县是茯苓新货干品已加工应市,目前鲜货收购价在12-13元/公斤,近期走动一般,价格止升暂时转稳,本地新货中心丁价格为32-33元,统丁价格为28元左右;陈货剩余库存不多,统丁价格为26元左右。

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茯苓为多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核。多于7~9月采挖,挖出后除去泥沙,堆置“发汗”后,摊开晾至表面干燥,再“发汗”,反复数次至现皱纹、内部水分大部散失后,阴干,称为“茯苓个”;或将鲜茯苓按不同部位切制,阴干,分别称为“茯苓块”和“茯苓片”。


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茯苓个:呈类球形、椭圆形、扁圆形或不规则团块,大小不一。外皮薄而粗糙,棕褐色至黑褐色,有明显的皱缩纹理。体重,质坚实,断面颗粒性,有的具裂隙,外层淡棕色,内部白色,少数淡红色,有的中间抱有松根。无臭,味淡,嚼之粘牙。

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茯苓皮:为削下的茯苓外皮,形状大小不一。外面棕褐色至黑褐色,内面白色或淡棕色。质较松软,略具弹性。


茯苓块:为去皮后切制的茯苓,呈块片状,大小不一。白色、淡红色或淡棕色。


赤茯苓:将棕红色或淡红色部分切成块状或片状。


白茯苓:切去赤茯苓后的白色部分。


茯苓烘干工艺


新鲜的茯苓通过加热,用蒸的方法去除一定水分,为接下来操作做准备。因为茯苓外表不规则,通过去皮,切除表皮部分,再规则切片。将切好的茯苓丁规则铺放到物料托盘上,放在物料车上推进空气源热泵烘干房。设定设备4-6阶段的烘干参数,开始烘干,8-10小时后,茯苓丁脱水到15%,将物料车推出烘干房,产品烘干结束。


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