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干姜行情涨幅大,你真的了解干姜和生姜的区别吗?

2020-08-29 29


中国有一句古话称‘姜还是老的辣’,我们日常所见的姜主要可以分为老姜和生姜,老姜又被称为干姜,老姜药用价值高,如预防感冒,人们则更多使用老姜,因而它也被广泛运用于中医治疗当中。在中医入药的是为姜科植物的干燥根茎,一般在冬季采挖,除去须根和泥沙,晒干或低温干燥。


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趁鲜切片晒干或低温干燥,因而也被称为“干姜片”。老姜和生姜两者存在着诸多不同,这不仅仅是字面上的生长时长的区别,老姜外表是土黄色,表皮比生姜要粗糙,便面纹路重,其味道偏辛辣,掰开后,水分感觉比较少,肉很实,纤维丝更多,气味也较重,所谓‘更辣的老姜’指代的就是这种。


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老姜味辛,性热,归脾、胃、肾、心、肺经。有温中散寒,回阳通脉,温肺化饮的功效,主治脘腹冷痛,呕吐泄泻,肢冷脉微,寒饮喘咳。而生姜味辛,性微温,归肺、脾、胃经。有解表散寒,温中止呕,温肺止咳,解毒的功效,主治风寒感冒,脾胃寒症,胃寒呕吐,肺寒咳嗽,解鱼蟹毒。


中药材天地网消息:云南省罗平县板桥镇干姜今年减种,预计产量减少一半左右,生姜价格在6-7元之间,价高预计今年很难收货加工,近期产地货源走畅,近日行情在持续上涨,涨幅高达10.56%,现2018年的有硫货价格在21-22元之间,2019年无硫精品货31元上下,持货商较为惜售。


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可能很多人都认为干姜就是生姜晒干之后的成品,但其实是有所不一样的,干姜是母姜,而生姜是属于子姜或者鲜姜。


1、生长年份不一样。生姜一般是生长一年左右的子姜,但是干姜却是埋在地下生长三年之久的母姜,这样干姜的味道会非常的浓郁,但是生姜的味道却是辣味浓。

2、功效上有所不同。生姜因为只生长了一年左右,所以辛味更加的刺鼻完整,这样其散寒祛湿的作用更强效;而干姜则更加温和,更适合那种缓慢而稳定的药效。所以,日常患上急感冒的使用生姜熬姜汤是好的,而干姜则适合那种只能温和治疗的病情。

3、主要的养生效果有所不一样,古语有言:“生姜治胃,干姜治脾。


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生姜制成干姜,生姜素的有效保存对于干姜的营养和药性极为重要。


生姜素损失大是在生姜片烘干的初始阶段,因为热泵生姜片烘干机干燥初期,生姜片挥发性物质的含量在空气能中的浓度低,热泵干燥采用封闭式的结构,任何挥发性成分,包括生姜素都保留在了生姜片烘干房内极少逸出,这种状态迫使干姜片内部的生姜素进一步向外迁移挥发。
 
用热泵生姜片烘干机烘制的干姜,能得到较高含量的生姜素,其生姜素保持在26%,传统滚筒干燥机得到的干姜,生姜素为20%。空气能热泵新型姜片烘干机,是一种新型、环保、节能、高效的烘干设备,是电能驱动空气能做功的原理,设备的智能温湿控制系统能精准设置各阶段的温湿参数,风速循环畅通,能均匀有效烘干姜片。


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生姜片的烘干要求温度不能高,而是以温和的干燥方式,接近自然干燥,干姜片的品质、色泽好、生姜素的保留多,通常7斤生姜烘出1斤干姜片,姜片烘干完成,整个过程12-15小时。

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