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腊味加工设备烘干机生产线让传统腊味加工更具人性化

2018-05-12 14:55:12 87

常见的有腊肉、腊肠、腊鸡、腊鸭、腊制乳鸽、腊鱼等。腊味在中国民间的传统食品中,深受人们爱戴,是互赠的佳品,历史也是源远流长。腊味,就是在冬天将肉类以盐渍经风干或熏干制成而得名。腊味的质量好坏除了自身的配料工艺之外,更关键的是干燥除湿工艺,在业内,有句老话叫做:“腊味是7分制作,3分干燥”。干燥在制作腊味的过程中是非常重要的,腊味在干燥过程中不但要除掉物料内的水份,还要在外观上保留原有的色香味形等感官的指标,确保在今后存放和保质期内不变质、不发霉、不发酵,这些都是要把握好烘干除湿的加工。


腊味加工设备烘干机生产线让传统腊味加工更具人性化

 我们来了解下传统的腊味干制方法。目前传统的腊味干制方法,大体上有自然晾晒和燃煤燃柴烘干两种,自然晾晒的方式完全依赖天气的变化,阴雨天气和返潮天气,都会给腊味的干制带来影响,甚至在晾晒过程中会引来苍蝇、虫子等的侵袭,存在食品卫生问题。在我国,食品类的加工的环境因素是评价一个厂家的食品好坏的一个重大因素。而且经过苍蝇等侵袭过的腊味也是容易发霉变烂变质的。燃煤燃柴式的烘干炉,在制热过程中产生大量的烟尘,煤灰。对腊味质量也会产生影响。


因此,传统的腊味加工方式设备存在,食品卫生不合格,粉尘烟尘大,腊味成品色泽暗淡;中途翻晒添煤添柴劳动强度大等多个弊端。


近年来,随着科技的不断翻新,空气能热泵技术也逐步进入日常生产生活中。日常生活中的空调和今天我们要说的空气能热泵烘干机就是同一原理,都是通过压缩机做功,将能源进行转换。


空气能热泵烘干机在生产加工过程中不产生废气废水,属于环保型的烘干加工设备。同时空气能热泵在加热过程不需要人工值守添加燃料,节省人工成本,降低劳动消耗。空气能热泵烘干机采用PLC微电脑控制,准确控制烘房内的温度湿度。


针对不同种类的腊味加工客户,河南六合天书提供不同的设计方案,实现客户实际需求的腊味烘干设备加工方案。


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